if (!defined('_SAPE_USER')){ define('_SAPE_USER', '2a2c0d9ce855cd360760aa4c5d3c3f8fd996e8f5cd7abeb935bd02411ebbd3b5'); } require_once(realpath($_SERVER['DOCUMENT_ROOT'].'/'._SAPE_USER.'/sape.php')); $o = array(); $o['host'] = 'alltrainers.ru'; // БЕЗ HTTP:// $sape = new SAPE_client($o); $tpl->set('{sape_links}', $sape->return_links()); Знайте свои суши » AllTrainers.ru - место обитания читеров
  • 17 июл 2021 в 18:20
  • Новости игр и приложений
  • 859
  • 0
  • 0

Знайте свои суши

Знайте свои суши
еКапуста [CPL] RU
Что вам нужно знать перед заказом

Что Такое Суши?

Суши, считающиеся художественной и высококвалифицированной японской кухней, теперь настолько распространены и популярны, что вы можете зайти прямо в местный продуктовый магазин и взять пакет суши на вынос, чтобы поесть дома, наблюдая за Netflix. И будь то сидя на диване или обедая в пятизвездочном ресторане, нельзя отрицать популярности суши во всем мире. Рекомендуем заказ роллов Пермь.

Итак, что же такое суши? Это японский стиль питания, который использует рыбу (сырую или приготовленную), овощи и часто сочетается с рисом, приправленным уксусом. Маринованный имбирь, васаби и соевый соус обычно подают на гарнир.

Суши, которые мы знаем сегодня, очень далеки от того места, где они начинались. Оригинальное суши когда-то было основным блюдом в различных регионах Азии и представляло собой соленую рыбу, консервированную в ферментированном рисе. На самом деле слово “суши” примерно означает “кислый”, как намек на его ферментированное происхождение. Этот стиль суши был распространен в Японии до конца периода Эдо, когда он превратился в Эдомае дзуси, стиль суши, более близкий к тому, что мы едим сегодня. Разработанный Ханайей Йохеем, этот суши был крупнее, использовал свежую рыбу, готовился быстро и предназначался для того, чтобы его ели руками.

Современные суши используют уксусный рис с рыбой, мясом и овощами, смешивая традиционные, а иногда и нетрадиционные ингредиенты. Существует множество стилей суши, которые вы можете заказать, и да, есть разница между суши в японском стиле и суши в западном.


Основные виды суши
В то время как традиционные японские суши проще, менее нарядны и ориентированы на рыбу, их американский аналог больше ориентирован на роллы, увенчанные большим количеством гарниров и соусов. Тем не менее, независимо от того, какой стиль вы выбираете, важно знать, что вы заказываете, прежде чем заказывать.


Сашими

Технически не суши! В то время как суши-это рыба, которая подается с рисом и может быть украшена другими ингредиентами, сашими-это просто сырая рыба, подаваемая как есть. Он нарезан длинными прямоугольными ломтиками, известными как “хира-зукури”, и может иметь васаби, соевый соус и имбирь, подаваемые на стороне в качестве сопутствующих приправ.

Нигири

знай-свое-суши-нигири
Нигири-это стиль суши, который изготавливается путем формования вручную шарика уксусного риса и увенчания его ломтиком сырой рыбы. Его обычно подают с двумя кусочками и можно есть руками.

Чираши

знай-свое-суши-чираши
Chirashi, что означает “разбросанный”, - это миска уксусного риса, покрытая смесью сырой рыбы (обычно выбор шеф-повара) и различных гарниров. Это быстро и легко сделать, и удобно есть. В Японии начинки варьируются в зависимости от региона, где их подают, и часто едят на Хинамацури, День девочек или День куклы, особый день в Японии отмечается 3 марта.


Маки-это нарезанные рулонные суши, традиционно приготовленные из листа нори, обернутого вокруг слоя риса, овощей и рыбы, затем свернутые с помощью специального бамбукового коврика и разрезанные на 6-8 частей. Есть множество суши-роллов маки, которые вы можете заказать, которые варьируются по размеру и стилю.

Футомаки-это булочки большего размера, наполненные различными ингредиентами.

Хосомаки-это небольшие рулеты, сделанные из листа нори, свернутого слоем риса, но содержащие только одну начинку, такую как огурцы, тунец или морковь.

Темаки-это ручные рулоны, которые делаются путем скатывания листа нори в конусообразную форму, а затем наполнения рисом, овощами и рыбой. Темаки едят руками, потому что они слишком большие, чтобы есть палочками.

Гунканмаки, также известный как линкор суши, он образуется путем обертывания нори (жареных морских водорослей) вокруг шарика уксусного риса, так что создается колодец, который может быть заполнен такими ингредиентами, как устрицы, икура (икра лосося), тобико (икра летучей рыбы) или уни (икра морского ежа).

Виды суши-роллов

Многие суши-роллы, с которыми мы познакомились в Соединенных Штатах, - это западный взгляд на японские Маки-суши. Даже если они не являются традиционными, это, конечно, не означает, что они не вкусные! Мы разберем некоторые из популярных видов суши-роллов, которые вы найдете в большинстве меню в Америке.

Калифорнийский ролл

Калифорнийские роллы выглядят как вывернутый наизнанку суши-ролл со слоем риса снаружи и листом нори внутри, и обычно включают в себя авокадо, имитацию краба, огурец, а иногда и тобико (икру летучей рыбы).

Рулет Темпура

Роллы Темпура, как и Калифорнийские роллы, имеют рис снаружи вокруг листа нори, содержащего жареные в темпуре креветки вместе с овощами, такими как авокадо и огурец.

Острый Рулет из тунца

Пряные рулетики с тунцом также имеют рис снаружи и лист нори внутри, обернутый вокруг сырого тунца, смешанного с острым майонезом.

Драконий ролл

Драконьи роллы похожи на роллы Темпура тем, что в них используются креветки темпура, авокадо, огурец, а рис снаружи посыпан кунжутом. Драконьи рулеты, однако, включают тонкие ломтики авокадо поверх рулета вместе с тобико, а затем сбрызгиваются острым майонезом и соусом унаги.

Паучий ролл

Паучьи роллы готовятся из жареных во фритюре крабов с мягким панцирем и включают в себя такие начинки, как огурец, авокадо, ростки дайкона или листья салата, икру и острый майонез.


Как выбрать суши-ресторан

Хотя вы можете чувствовать себя немного напуганным при выборе суши-ресторана, есть несколько простых рекомендаций, которым нужно следовать, чтобы обеспечить идеальный опыт суши.

Как правило, обедают в заведениях с хорошей репутацией суши и знают, что цена не всегда является показателем качества.

Суши в стиле “Все, что вы можете съесть”, хотя и заманчивы, но не являются признаком высокого качества.

Если большинство блюд в меню приготовлено, а не сырое, то это может быть признаком того, что рыба либо старая, либо некачественная.

Проверьте температуру риса. Рис для суши следует подавать при комнатной температуре или температуре тела. Холодный рис-это определенно нет.

Избегайте мокрых водорослей. Если ручные рулеты и гунканмаки действительно свежие, нори будут хрустящими и имеют приятный поджаренный вкус.

Витрина со всей рыбой должна выглядеть нетронутой и организованной, никогда не грязной.

Официанты должны быть знакомы с меню и уметь со знанием дела ответить на любой ваш вопрос.

Если пахнет рыбой, повернись и уходи. Точно так же, как когда вы покупаете рыбу в магазине или на рынке, если ресторан плохо пахнет, то то, что они подают, не будет свежим или вещи не будут должным образом очищены.

Как заказать суши

В традиционных японских ресторанах есть элементарный этикет, которому вы должны следовать, в то время как в ресторане западного стиля вам, вероятно, сойдет с рук быть более непринужденным. Тем не менее, есть некоторые правила, которые могут быть применены в любой ситуации.

Как решить, какие Суши заказать

Если вы совершенно не знаете, что заказать, попросите ваш сервер помочь выбрать. Не бойтесь задавать вопросы. Что-то незнакомое? Спросите. Хотите знать, что лучше? И это тоже спроси. Сервер поможет вам определить направление вашей трапезы. Если это хороший ресторан, официанты будут хорошо осведомлены и готовы помочь.

Оставь это шеф-повару! Этот стиль известен как “омакасе”, и он дает шеф-повару контроль над тем, что подается. Почему это хорошая идея? Потому что шеф-повар знает, что лучше всего в этот день. Тем не менее, не повредит предупредить вашего официанта о любых пищевых аллергиях или предпочтениях, прежде чем передать бразды правления.

Закажите один или два товара за раз, а не все сразу, так что, если вы получите что-то, что вам не понравится, вы сможете скорректировать свой следующий заказ. И не бойтесь смешивать его и пробовать самые разные суши.

Не бойтесь идти в суши - бар животом вверх. Хотя сидеть “за барной стойкой” не всем нравится, в суши-ресторане это одно из лучших мест в доме. Здесь вы увидите, что именно создает шеф-повар и с каким мастерством он готовит вашу еду. Это также позволяет вам напрямую общаться с шеф-поваром, если у вас есть какие-либо вопросы или вы ищете рекомендации.

Как правильно есть суши

Шаг 1: Используйте палочки для еды, чтобы съесть суши. Также допустимо использовать руки, особенно когда это нигири или ручные рулоны. Когда вы берете кусочек суши с общей тарелки, используйте заднюю часть палочек для еды.

Шаг 2: Когда вы не используете палочки для еды, положите их на керамический держатель для палочек. Если держатель не предусмотрен, вы можете сложить самодельный из бумажной обертки от палочек для еды.

Маринованный имбирь едят между блюдами в качестве очищающего средства для неба и пищеварения. Не смешивайте его с соевым соусом и не ешьте с суши.

Шаг 4: Обмакивая кусочек суши в соевый соус, ненадолго окуните рыбу стороной вниз. Рис уже приправлен уксусом, поэтому соевый соус ему не нужен. Кроме того, рис развалится, если он впитает какую-либо жидкость. Если суши уже поданы с соусом, таким как соус унаги или острый майонез, то соевый соус не нужен.

Шаг 5: В то время как традиционно нет необходимости добавлять васаби или соевый соус, потому что шеф-повар уже применил соответствующее количество к суши, в настоящее время для обедающих, особенно в Америке, распространена практика добавлять васаби по своему вкусу, либо добавляя его непосредственно к рыбе, либо смешивая васаби с соевым соусом.

Шаг 6: Съешьте кусочек суши за один укус. Это может быть полный рот, но это лучше, чем пытаться откусить его пополам и он развалится на куски.


Суши-этикет

Многие суши-рестораны предоставляют горячее полотенце перед ужином. Используйте это полотенце, чтобы вымыть руки.

Если вы сидите в суши-баре, закажите свои напитки и горячие закуски у официанта. Шеф-повар позаботится о ваших заказах суши.

Не заказывайте соевый соус и васаби, если их еще нет. Суши предназначены для наслаждения, а не для погребения под другими вкусами. В традиционных ресторанах шеф-повар часто добавляет соответствующее количество приправы, необходимой для выделения рыбы. В этом случае ничего не добавляйте и наслаждайтесь суши так, как они подаются.

Если предлагается соевый соус, вылейте его в небольшое блюдо или миску, предусмотренную для соевого соуса.

Не спрашивайте “Свежая ли рыба?”, так как это может быть расценено как грубость. Вместо этого спросите, что рекомендует шеф-повар.
Если вы обедаете в традиционном ресторане, то сначала ешьте сашими, а затем суши.

Маринованный имбирь употребляют в пищу как средство для очищения неба. Откусите кусочек имбиря между кусочками суши. Не ешьте имбирь вместе с суши.

Заказывая нигири, вы должны есть рис, который идет вместе с ним. Не оставляйте рисовые шарики. Если вы хотите сашими, то просто закажите сашими.

Съешьте кусочек суши за один укус. Это плохой этикет-кусать его пополам, а также склонность разваливаться.
GamePark RU
    • Смайлы и люди
      Животные и природа
      Еда и напитки
      Активность
      Путешествия и места
      Предметы
      Символы
      Флаги
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
{sape_links}